【蛋營養的秘密】#營養師杯蓋
大家最喜歡吃哪種蛋呢❓
杯蓋最愛吃糖心蛋😋
蛋幾乎是每天都會吃到的食物
(雖然我也認識滿多朋友不吃蛋的覺得蛋有腥味🤣)
所以今天要來簡單的跟大家聊一下
如何選蛋以及不同種的蛋營養價值差別在哪‼️
首先，該如何選蛋❓
1.褐色的蛋不比白色蛋營養，只是母雞的品種不一樣。
2.蛋的氣室在鈍端，為了避免蛋白與氣室與蛋白接觸。
3.母雞會隨著年齡，產道逐漸變寬，所以較老的母雞所產的蛋會較大顆，但不一定比較營養，建議選蛋時，不要選擇大顆蛋，盡量挑選外殼較硬且重量較重者。
4.雞蛋在離開母雞產道前，母雞會分泌膠質保護蛋殼表面，若購買蛋後清洗，容易導致此層膠質被破壞，容易造成細菌入侵，建議若不是購買洗選蛋，而蛋殼表面髒髒的，可以用乾布擦拭後，直接冰入冰箱，要使用時再清洗。
大致上了解要如何選蛋後
就可以了解一下不同烹調方式的蛋
營養價值差異在哪?
在吃蛋的時候不妨點開此篇文章來看看吧!
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